Безалкогольний глінтвейн або альтернатива зігріваючі напої

З яблуком

Особливий аромат глінтвейну надає зелене яблуко. Рецепт напою насичений медом і мускатним горіхом, що робить його ще більш смачним. Готується на основі гранатового соку, з додаванням освіжаючого апельсина і соку лимона.

склад:

• сік гранатовий – 1 л .;
• яблуко (зелене сорти) – 1 шт .;
• апельсин (середній) – 1 шт .;
• імбир – 10 г;
• половина свіжого лимона;
• кориця – 3 шт .;
• очищена вода – 1 стакан;
• мускатний горіх (за смаком);
• мед (за смаком);
• гвоздика – 3 шт.

Як приготувати:

Візьміть каструлю, влийте воду, включіть плиту на невеликий вогонь. Додайте гвоздику, корицю і мускатний горіх. Поки вода з прянощами підігрівається, займіться фруктами. Яблуко очистіть від насіння і наріжте часточками. Апельсин розрізати не очищаючи. Імбир дрібно наріжте.

Вода з прянощами повинна закипіти. Тільки, коли вона закипить додайте фрукти і імбир. Вимкніть вогонь і дайте настоятися 3-5 хвилин. Поки основна суміш настоюється, нагрійте гранатовий сік. Як тільки сік підігріється, влийте в нього настояну суміш з фруктами і прянощами. Настоюйте протягом 5 хвилин і розливайте по чашках. Для освіжаючого смаку, видавіть в кожну чашку трохи лимонного соку, мед.

Порада! Щоб прянощі не скрипіли на зубах, проціджують напій через сито для чайної заварки.

Основні прописні істини

1. У процесі приготування безалкогольного глінтвейну зіграти роль вина може будь-який консервований або свіжий домашній фруктовий або ягідний сік. Якщо такого не виявилося під рукою, то зійде і магазинний. Чудовий аромат і насичений смак виходить, якщо готувати глінтвейн з виноградного, журавлинного соку або на вишневою або смородинової основі.
2. Насичений і яскравий присмак напою безпосередньо залежить від кількості видів використовуваних фруктів. Не варто сильно захоплюватися і змішувати всі, що попалося на очі. Досвідчені винороби рекомендують змішувати 3-5 видів різних фруктів і ягід, щоб не перенаситити і не зіпсувати смак напою. В якості додаткових інгредієнтів відмінно підійдуть цитрусові, сливи, яблука, груші, свіжі ягоди. Взимку ж збагатити смакові і ароматичні якості глінтвейну допоможуть сухофрукти. Також чудово підійдуть курага, родзинки і чорнослив.
3. Повністю відмовтеся від готування напою в алюмінієвому посуді – алюміній окислюється, продукти окислення перейдуть в підготовлювану рідина, що призведе до погіршення смаку напою. Використовуйте виключно нержавіючу або емальований ємність, бажано з товстим дном.
4. Пам’ятайте, що в процесі прогрівання соку температура рідини не повинна перевищувати 70 градусів. В іншому випадку всі цілющі і корисні властивості напою випаруються. Також ні в якому разі не доводьте напій до кипіння, інакше смак вийде не дуже виразним.
5. Раджу відмовитися від мелених спецій, оскільки при проціджуванні рідини від них складно позбутися, і в подальшому вони можуть нагадати про себе, потрапляючи при дегустації.
6. При підборі прянощів орієнтуйтеся на власний смак. Можна експериментувати і додавати будь-які спеції, але ні в якому разі не виключайте з пряного букета корицю і гвоздику – це головні компоненти, що формують характерний аромат і смак глінтвейну. Часто використовуються такі прянощі, як мускатний горіх, імбир, чорний перець горошком, шафран і бадьян.
7. Якщо ви готуєте глінтвейн для лікувальних цілей, то додайте до пряного складу м’яту, чебрець і меліси.
8. Деякі винороби стверджують, що глінтвейн вийде більш ароматним, якщо прянощів не проварювати в соку, а додати в кінці, після прогріву, а після дозволити напою настоятися хвилин 13-15.
9. Також раджу підсолоджувати глінтвейн вже після того, як він розлитий по чашках. Дозвольте дегустаторам самостійно вирішити, чи достатньо солодкий напій.
10. Деякі винороби замість цукру використовують мед. В такому разі не додавайте його в каструлю з підготовкою напоєм, лише в кружку з уже готовим глінтвейном – в процесі прогрівання рідини він втратить свої корисні властивості.
11. Якщо ви використовуєте покупні цитрусові і фрукти, то попередньо залийте їх теплою водою хвилин на шість, щоб позбутися від консерванту, яким обробляють поверхню плодів, щоб збільшити їх термін зберігання.
12. Повторне нагрівання готового глінтвейну допустимо, однак небажано, оскільки напій втратить частину свого насиченого аромату. Раджу заздалегідь варити необхідну кількість глінтвейну.

Як зварити глінтвейн без алкоголю: секрети майстерності

Фото з сайту: legkovmeste.ru

Якщо спиртне категорично протипоказано, і ви прийняли рішення вивчити рецепт глінтвейну без алкоголю, то доведеться усвідомити декілька простих правил, які потрібно дотримуватися. Найчастіше в основі такого напою лежать фруктові, ягідні і навіть овочеві соки, а часом і відвари, які гратимуть роль вина в рецепті, але і це не найголовніше. Всі цілющі рецепти, спрямовані на підвищення імунітету і профілактики простудних захворювань, як правило, містять мед, з яким потрібно бути гранично обережним.

важливо

Якщо в рецепті глінтвейну без алкоголю застосовується мед, то краще за все не кидати його в варильну ємність відразу. При нагріванні вище п’ятдесяти градусів він просто втратить всі свої корисні якості і властивості і ніякого толку не буде. Доцільно мед класти прямо в гуртки, коли рідина охолоне до потрібної температури.

• Для приготування безалкогольного глінтвейну потрібно емальований, скляний або ж нержавіюча посуд, а ось від алюмінію слід повністю відмовитися і навіть не застосовувати ложку з такого рідкісноземельного металу для помішування рідини.
• Врахуйте, що прогрівання вина, так само як і соку, не повинно відбуватися при температурі вище сімдесяти градусів за шкалою Цельсія, інакше все «корисності» з напою зникнуть.
• Відмовтеся від мелених прянощів, приправ і спецій, так як після приготування їх важко буде відцідити, і вони можуть навіть скрипіти на зубах.

Фото з сайту: liveinternet.ru

Остання порада, який не завадить виконати, збираючись розібратися, як варити безалкогольний глінтвейн, це завжди намагатися трохи імпровізувати. Кожен представлений рецепт дає волю фантазії, головне у всьому знати міру і не забувати про основи.

Спеції, прянощі і приправи для безалкогольного глінтвейну

Гвоздика – знаменита не тільки ароматом, але і здатністю вбивати мікроби, усувати простуду і покращувати травлення.

Аніс – знижує температуру і больові відчуття. Підбадьорить будь-якого хворого і поліпшить його апетит.

ВАЖЛИВО: Ідеальне смакове поєднання буде досягнуто разом з гвоздикою і кардамоном. .

Аніс в глінтвейні і підбадьорить, і жар прожене

Аніс в глінтвейні і підбадьорить, і жар прожене

Бадьян – незамінний в тому випадку, якщо вам терміново необхідно повернути голос і прибрати кашель. Покращує травлення. Приємний бонус полягає в свіжому подиху.

Імбир – терміново включайте до складу глінтвейну при переохолодженні! Також він є справжнім джерелом амінокислот і вітамінів.

Чорний перець – вважається непоганим антисептиком.

Кардамон – виявиться приємною знахідкою для тих, кому необхідно якомога краще активувати роботу мозку. Нервова система також буде приведена в порядок. Просто знадобиться його властивість стимулювати відхаркування і знімати горлові спазми, що виникають під час кашлю.

ВАЖЛИВО: Якщо ви готуєте кавовий глінтвейн, кардамон пом’якшить вплив на організм кофеїну.

Кардамон, для якого створено безалкогольний глінтвейн, активізує роботу мозку

Лавровий лист – несподівана, але корисна для глінтвейну спеція. Вважається, що він виступає чудовим каталізатором процесів, що відбуваються в організмі. Крім того, лавровий лист – дієвий антибіотик.

Коріандр – знахідка для тих, кому необхідно поліпшення травлення. Вітаміни, набір органічних кислот, мікро- і макроелементи зроблять напій чудодійним. Пробуджує апетит.

Шафран – позитивно позначається на роботі серця, усуває біль, заспокоює нервову систему і чудово тонізує.

ВАЖЛИВО: Якщо ви твердо мають намір порадувати себе напоєм з шафраном, не додавайте інших спецій – шафран переб’є їх присмак і аромат.

Шафран в безалкогольному глінтвейні виявиться незамінний для сердечників

Мед – зміцнить здоров’я в цілому, формує імунітет. При застуді відмінно позбавляє від больових відчуттів в горлі.

Сухофрукти – привнесуть в глінтвейн пікантність і зміцнять імунну систему. Рекомендуються фініки, курага, чорнослив, родзинки, інжир.

Сухофрукти в безалкогольному глінтвейні – джерело вітамінів

Чи можна вагітним безалкогольний глінтвейн?

Як уже писалося, вагітним напій без алкоголю приймати можна. Навіть потрібно:

• Гранатовий сік виводить з організму майбутньої мами непотрібну рідина, тим самим попереджаючи набряки. Вітамінів же і мінералів в ньому маса! А поліпшення апетиту дозволить впоратися з нудотою.
• Виноградний сік містить вітаміни К, Е, які покращують згортання крові. Вітамін А необхідний тоді, коли у малюка формуються органи зору.
• Яблучний сік просто зобов’язаний входити в раціон майбутньої мами, адже він не посприяє перевищення щоденної норми калорійності. Замість цього сік знизить ризик виникнення варикозу, зміцнить серце, налагодить роботу нервової системи.

ВАЖЛИВО: Однак незаперечна користь подібного напою не повинна вводити в оману – випивати велику кількість глінтвейну не рекомендується. Цитрусові складові протипоказані при алергії, а кориця може спровокувати скорочення матки і викидень на ранніх термінах вагітності.

Вагітним підійдуть безалкогольні глінтвейни на основі соків

Як приготувати безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах

Слід зазначити відразу, що зварити самостійно глінтвейн без червоного або білого вина цілком реально. Причому, це зовсім нескладно. Безумовно, процедура має певні тонкощі і нюанси. Щоб дізнатися про них докладніше і самостійно зварити дивовижний за своїми смаковими якостями, ароматом і користь напій, варто познайомитися з запропонованим нижче покроковим рецептом з фото.

Отже, якщо ви вирішили приготувати безалкогольний глінтвейн на виноградному соку (або будь-якому іншому), то в першу чергу потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти. Це допоможе вам уникнути в подальшому зайвої витрати часу і сил. Потім відразу ж залийте чорний чай склянкою крутого вару. Прикрийте ємність з напоєм кришечкою. Залиште питво під нею на чверть години для настоювання. Тим часом візьміть каструлю або ківш з товстим дном. У неї слід покласти спеції, які додадуть глінтвейну насичений смак і чудовий аромат. Надішліть в ємність кардамон, зірочки бадьяна, попередньо промитий в декількох водах родзинки і коричневі палички. Яблуко теж слід вимити. Фрукт розрізається на дві половинки, але нам потрібна тільки одна з них. Її слід нашпигувати бутончиками гвоздики. Заготівля теж відправляється в загальну масу.

Тепер слід повернутися до щойно завареного чаю. Він повинен вийти міцним. Напій слід процідити. Чистий рідина без заварки вливається до основних інгредієнтів. Туди ж відправляється виноградний (гранатовий / малиновий / вишневий і т. Д.) Сік. До речі, для приготування безалкогольного глінтвейну можна скористатися будь-яким цитрусовим або яблучним соком.

На замітку! Оптимально використовувати для варіння безалкогольного глінтвейну сік, який був вичавлений тільки що, безпосередньо перед використанням. Якщо можливості використовувати фреш немає, тоді сміливо беріть пакетований напій.

Далі в суміш слід всипати мелений імбир. Все перемішується і відправляється на плиту. Здається помірний вогонь. Коли склад тільки почне закипати, його тут же слід зняти з вогню. Варити його або просто кип’ятити не можна! В іншому випадку напій втратить всю свою користь.

У гарячу суміш треба додати мед. Посуд з напоєм накривається кришкою, щоб питво настоялося.

Напій слід процідити через дрібне сито, щоб в келихи потрапив виключно чистий глінтвейн без смітинок, шматочків фруктів і спецій.

Залишається тільки розлити готовий корисний і надзвичайно ароматний глінтвейн без краплі алкоголю за високими прозорим келихах. Прикрасити напій можна паличками кориці, скибочками яблук або часточками сушених цитрусів. Непогано було б посипати кромку келихів цукровою пудрою.

Які інгредієнти можуть використовувати

Основний інгредієнт напою – вино. У більшості випадків при приготуванні віддають перевагу червоному сухому і напівсухому, іноді напівсолодкому. Не радять вибирати кріплені сорти вин: під час нагрівання вони набувають різкий присмак спирту. Якщо хочеться зробити більш міцний варіант, краще додати до вина коньяк, ром або бренді. Є рецепти на білому вині. При його використанні рекомендується додавати більше солодких складових – цукру або меду, щоб нейтралізувати кислий присмак.

При бажанні зробити глінтвейн безалкогольним в якості основи можна використовувати виноградний або яблучний сік.

При приготуванні напою не можна обійтися без прянощів. Краще використовувати їх цілими. При додаванні спецій для глінтвейну в молотом вигляді їх не завжди вдасться відфільтрувати, через це рідина стає каламутною. Найбільш поширені спеції: кориця, кардамон, чорний і запашний перець, імбир, мускатний горіх, гвоздика, бадьян. Можна додавати інші спеції на свій смак – існує різні варіації рецептів.

Щоб підсолодити напій, часто цукор замінюють медом. Такий варіант корисний при застуді і нежиті: поєднання нагрітого вина з додаванням фруктів і меду дає позитивний ефект. З фруктів використовують в основному цитрусові, але є рецепти з яблуками і ягодами. Серед інших інгредієнтів можуть застосовуватися горіхи, родзинки, сухофрукти, трави.

Згідно калькулятору калорій, 100 г глінтвейну містять близько 100 кКал, в залежності від використовуваних складових. У готовому напої містяться переважно вуглеводи і майже немає білків і жирів.

Безалкогольний глінтвейн в мультиварці рецепт

Приготувати цей дуже корисний і смачний напій можна в будь-якому посуді, але якщо у Вас є на кухні є така помічниця як мультиварка, то зробіть глінтвейн саме в ній.

Адже рецепт приготування досить простий:

1. Додайте в чашу виноградний сік.
2. Додайте фрукти порізані на часточки.
3. Додайте спеції за смаком.
4. Звичайно ж в мультиварці немає такого режиму як «Глінтвейн», Ви просто встановіть режим підігріву на 2 години
5. Додайте мед або цукор в глінтвейн, коли він буде готовий.

Так, цей рецепт приготування глінтвейну більш тривалий, але в цей час відбувається повільний рівномірний підігрів напою, розкривається весь букет спецій, так що, якщо Вам поспішати нікуди, рекомендуємо Вам все ж приготувати такий напій, повірте його смак варто того, що потрібно почекати. Приготований за цим рецептом глінтвейн є дуже корисним, вітамінним, він здатний захистити від застуди, а також порадує Вас своїм неперевершеним смаком і ароматом. Він подарує справжнє різдвяний настрій, а пряний аромат, насичений рубіновий колір створить дивно добру і затишну атмосферу.

Чи можна зігріваючий безалкогольний глінтвейн при температурі?

Глінтвейн пити при температурі навіть потрібно, адже він знімає жар і вбиває мікроби. Однак робити це варто маленькими ковтками, щоб уберегти горло. Рекомендується при цьому перебувати під ковдрою, адже хворому необхідно як слід пропотіти.

Для такої мети включайте до складу напою малину, аніс, журавлину, мелісу, корицю.

ВАЖЛИВО: Врахуйте, що всі корисні речовини пропадають з напою при його нагріванні вище 90 градусів. Відвар з трав або спецій рекомендується готувати окремо, додаючи потім в глінтвейн.

Безалкогольний глінтвейн з малиною відмінно допомагає при температурі

Традиції змінюються

Згодом все змінюється, в тому числі і рецепти. Традиційно глінтвейн – гарячий напій на основі червоного вина. Але багатьом вживати алкоголь: дітям, вагітним, деяким хворіють, літнім людям, – та й шкідливо це. Іноді ввечері хочеться просто зігрітися, а після навіть однієї чашки гарячого вина так паморочиться голова … Напевно, з цієї причини і був придуманий рецепт безалкогольного глінтвейну.

Безалкогольний глінтвейн можна готувати на будь-якому соку – вишневому, гранатовому, яблучному або навіть на чаї з пелюсток гібіскуса, але виграшніше за все буде смак глінтвейну на виноградному соку.

Крім соку традиційно в рецепт входить лимон (часточками і цедрою), гвоздика, палички кориці і мед.

Рецепт, звичайно ж, можна варіювати – додавати апельсини, ароматні яблучка і груші, ваніль, кардамон, імбир, запашний перець. Часто в магазинах продаються спеціальні пакетики з ароматними наповнювачами для глінтвейну. Можна використовувати їх, а можна створити суміш самостійно, граючи з елементами як душа забажає, адже існує величезна кількість рецептів безалкогольного глінтвейну. Ну а як приготувати безалкогольний глінтвейн, буде розказано нижче.

Що таке глінтвейн

Виявляється, цей напій відомий ще з давніх часів і прийшов до нас з долин Центральної Європи, багатих виноградниками. В основі глінтвейну – гаряче вино, від якого і пішла назва (німецьке «glühender Wein» перекладається дослівно як «палаюче вино»). Особливий смак і аромат глінтвейну досягається за допомогою різних натуральних добавок.

Безалкогольний глінтвейн – не тільки смачний, але і неймовірно корисний напій

Традиційно для глінтвейну використовують червоне виноградне вино. Будучи підігрітим, воно благотворно впливає на організм, його загальний тонус, відмінно справляється з лікуванням і профілактикою простудних захворювань. А різні добавки не тільки роблять напій ще смачніше, але і можуть посилювати його корисні властивості.

Але алкоголь, навіть в малих дозах, заборонений деяким людям (дітям, вагітним).Добре, що існує безліч рецептів безалкогольного глінтвейну. Його смак анітрохи не відрізняється від традиційного, незважаючи на те, що в складі немає червоного вина.

Безалкогольний глінтвейн в домашніх умовах без соку

Є й такі рецепти, які можуть здивувати – як це може бути глінтвейн на каву або на чаї?

Судячи з відгуків людей, які готували вдома такий безалкогольний глінтвейн, це незвичний, але дуже смачний напій. Спробуйте, можливо, і вам сподобається.

Глінтвейн на каркаде

1. Заварюємо літром окропу жменю пелюсток суданської троянди, чайну ложку натертого свіжого імбиру, паличку кориці і три чотири гвоздички.
2. Наполягаємо близько півгодини, укутавши посуд, в якій ви готуєте напій. Після додаємо дві столові ложки меду.

Глінтвейн на каркаде

чайний

1. Заварюємо два склянки чорного чаю і даємо йому настоятися.
2. Потім вливаємо дві склянки молока, дві столові ложки цукру, трохи тертого кореня імбиру, одну-дві гвоздики, дрібку кардамону, і трохи мускатного горіха.
3. Нагріваємо до моменту закипання. Даємо трохи охолонути і фільтруємо.

чайний глінтвейн

кавовий глінтвейн

1. Наріжемо половину яблука, апельсин, лимон, заллємо фрукти 250 мл гранатового соку, всипаємо половину склянки цукру. Додаємо паличку кориці, дві гвоздики, трохи кардамону, аніс і ставимо нудитися.
2. Заварюємо 300 мл кави. Викладаємо готову суміш соку, фруктів, спецій в фужери до половини. Доливаємо кави і кладемо кілька зерен граната.

кавовий глінтвейн

В холоду так приємно вдома приготувати безалкогольний глінтвейн по одному з рецептів від Life Reactor. Сісти в крісло, включити улюблений фільм і насолоджуватися незвичайним смаком оригінального напою

Ще більше рецептів корисних і смачних напоїв ви зможете знайти тут.

Вишневий глінтвейн з вином

Виражений смак вишні у напою досягається за рахунок використання наливки та ягід. Підійдуть заморожені ягоди, які попередньо слід розморозити.

Півлітра червоного вина потрібно змішати з вишневою наливкою в ємності, в якій буде відбуватися приготування глінтвейну. Туди покласти кілька паличок кориці, близько 5 бутонів гвоздики. Ключовий крок для додання напою незвичайного смакового відтінку – додавання вишневих ягід.

Всі складові перемішати і нагрівати приблизно до 75 градусів. Після цього відключити плиту. Останнім в напій додають цукор. Його ретельно розмішують і залишають вміст ємності настоюватися. Цей процес повинен зайняти не менше 35-45 хвилин.

Ніжний вишнево-ванільний глінтвейн

Пікантний смак ніжного вишневого глінтвейну затьмарить тільки його незрівнянний аромат, в якому змішалися м’яка солодкість ванілі, пряні завитки кориці і гвоздики і гостра нотка імбиру. Родзинкою цього різновиду глінтвейну є саме ваніль, з якої потрібно не переборщити, інакше напій буде гірчити. До речі цей рецепт низькокалорійний, адже в нього не входять ні мед, ні цукор, що доведеться дуже до речі дівчатам, що сидять на дієті.

Складові:

• вишневий сік – 0,75 л .;
• вода питна – 250 мл .;
• цедра лимона – 1 ч. л .;
• груша – 1 шт .;
• лимон – 3-4 кружечка;
• ванілін – 1 пакетик 0,5 г;
• кориця – 2 палички або 1 ч. л. меленої;
• тертий імбир – 1 ч. л .;
• гвоздика – 1-2 бутончики-гвоздика;
• запашний перець – 1-2 горошинки;
• вишня – 3-4 ягідки для прикраси.

Час приготування – 30 хвилин Кількість порцій – 4 Складність приготування – середня

приготування

1. Перед тим, як перейти до приготування напою готуємо інгредієнти: промиваємо грушу, звільняємо її від хвостика і кісточок, нарізаємо тонкими напівпрозорими часточками; натираємо на тертці цедру лимона і відрізаємо від плоду 3-4 часточки.
2. Спочатку ставимо на вогонь воду – це, до речі, зроблено для того, щоб прянощі віддали свій аромат воді, яка потім передасть їх вишневому соку – і додаємо цедру лимона, одну паличку кориці, поламану на 3-4 частини (або всю мелену) та інші прянощі. Млоїмо на вогні до появи перших бульбашок.
3. Потім вливаємо в ємність для варіння вишневий сік, додаємо вже порізані лимон і грушу і варимо до появи пінки на самому повільному вогні.
4. Після появи повітряної пінки, акуратно помішуючи дерев’яною ложкою або лопаткою, чекаємо її зникнення. Потім знімаємо глінтвейн з вогню, накриваємо кришкою і тримаємо в теплому місці де-небудь хвилин 7-8.
5. Після того як напій настоявся, проціджуємо його в порційні чашки, додаємо при бажанні паличку кориці і соковиту вишню для прикраси. Фото3

Вишневий

Вишневий глінтвейн принесе справжнє гастрономічне насолоду від вживання. Крім приємного смаку, гарячий напій дозволить прогріти гортань, наситити організм вітамінами.

склад:

• сік вишневий – 400 мл;
• чорний чай (заварка) – 2 ст. л .;
• вода – 400 мл;
• апельсин – 1 шт .;
• кориця – 0,5 ч.л .;
• цукор 2 ст.л .;
• родзинки (звичайний) – 12 шт.

Як приготувати:

Почніть з заварки чаю. Всипте заварку в посудину з окропом, настоюйте протягом 3 хвилин. По закінченню часу процідіть напій за допомогою сита.

Порада! Щоб не проціджувати чай через сито, скористайтеся френч-пресом.

Далі, чай відставте в сторону і займіться очищенням апельсина. Спочатку зніміть шкірку, розділіть на часточки і максимально зніміть захисну плівку з перегородками. Це необхідно для того, щоб напій не гірчить.

Поставте каструлю на плиту, помістіть підготовлений апельсин, цукор, корицю, родзинки. Слідом влийте вишневий сік і включіть плиту на середній вогонь. Нагрівайте вміст до 70 °, періодично помішуючи, щоб весь цукор розчинився.

Як тільки напій досягне заявленої температури, каструлю зніміть з вогню, влийте проціджений чай. Після чого настоюйте протягом 5-10 хвилин. Розлийте по чашках, прикрасьте часточками апельсина.

Важливо! Справжній глінтвейн, навіть безалкогольний, ніколи не можна кип’ятити. Якщо прокип’ятити, то це буде вже пряний фруктовий компот.

Від захололих берегів Рейну до Нового світла

Долина Рейну на всю Західну Європу славилася (і славиться) чудовими виноградниками. Але за теплим літом, що наповнює вино і виноградний сік сонячним теплом і світлом, слід дощова осінь і сира, вогка зима. Саме там з’явився цей божественний, зігріваючий душу і тіло напій, з’явився – і почав свою ходу по всіх землях Старого і Нового світла, завойовуючи серця.

Але якщо дивитися правді в очі, глінтвейн в долині Рейну просто заново винайшли. Цей рецепт був записаний ще в товстих кулінарних манускриптах кухарів стародавнього Риму! Велика імперія впала, рецепт був забутий … і знову придуманий в 17 столітті.

Історія напою

Ароматний глінтвейн почав свою тріумфальну подорож по всьому Світу і прийшов до нас, з Центральної Європи. Українська назва напою походить від «glühender Wein» – це німецьке словосполучення, дослівне позначення якого: «палаюче вино».

У долині Рейну росли чудові виноградники, а зими там досить сирі і дуже холодні, так що саме тому, там з’явився зігріваючий напій на основі виноградного вина, відомий всьому світу, як глінтвейн.

З протягом часу він набуває загальну любов і навіть культове значення і є обов’язковим атрибутом Різдвяних свят в Німеччині, а також в Данії, Австрії, Чехії та Скандинавських країнах.

Класичний і традиційний склад глінтвейну – підігріте виноградне червоне вино, з додавання ароматних спецій, меду і фруктів.

Завдяки своєму досить корисного складу і температурі, глінтвейн надає хорошу зігріваючу дію на організм, тому він дуже корисний для профілактики простудних захворювань і їх лікування.

Рецепт безалкогольного глінтвейну з гранатового соку

Ще один чудовий рецепт безалкогольного глінтвейну, який дає можливість не тільки наситити організм вітамінами морозною зимою, але ефективно допоможе впоратися з різними запаленнями і прискорить процес одужання при будь-яких простудних захворюваннях.

необхідно:

• один літр гранатового соку;
• 200 мл води;
• цедра з одного апельсина;
• 5 зерняток кардамону;
• 3 Розанчик гвоздики;
• мед – 4 столових ложки;
• 3 палички гвоздики;
• Щіпка мускатного горіха.

Попередньо слід одну хвилину поварити прянощі. Отриманий узвар повинен відстоятися 10 хвилин, потім інші складові рецепту, виключаючи сік гаранта, поміщають в посуд і доводять до готовності, як і в інших рецептурах.

До отриманої суміші додають сік і знову нагрівають до 70 ° С. Смачний і корисний глінтвейн готовий, а подавати його до столу рекомендують з фруктами, щоб посилити позитивний вітамінний ефект.

Радимо подивитися відео про приготування безалкогольного глінтвейну, щоб порадувати Ваших близьких цим чудовим напоєм!

Глінтвейн безалкогольний: користь і шкода для здоров’я

• Цей чудовий напій зігріває, тонізує, має досить відчутними антибактеріальними властивостями. Глінтвейн нерідко рекомендують в наступних випадках:
• Ангіна – на допомогу приходить медовий, цитрусовий напій
• Застуда чи грип – фрукти і спеції чудово допомагають відновити сили і, крім того, корисні при моральних виснаженнях. Рекомендуються при інфекційних захворюваннях. Взагалі ж такий глінтвейн буде однаково корисний як на початковій стадії захворювання, так і при ускладненнях на кшталт запалення легенів, бронхіту.
• Кашель – про нього варто сказати окремо. Причому, і сухий, і мокрий кашлі пом’якшуються або пропадають зовсім після вживання глінтвейну зі спеціями або лимоном. Він чудово прогріває організм.

ВАЖЛИВО: Рекомендується пити подібний засіб перед сном.

Що до протипоказань, то вони є у алкогольного аналога – при деяких захворюваннях, а також для дітей та вагітних. Безалкогольний же варіант дозволяється вживати всім. Винятком, хіба що, можуть послужити індивідуальні алергічні реакції на компоненти засобу.

Безалкогольний глінтвейн допомагає при простудних захворюваннях

Рецепт безалкогольного глінтвейну з фруктами

Під час приготування глінтвейну рекомендується використовувати власну фантазію, так як додавання якогось фрукта або екзотичної спеції здатне кардинально змінити смак готового напою, наповнивши його найтоншими нотками аромату.

Процедура приготування такого напою практично не відрізняється від класичної. Тільки для основи, крім виноградного соку, використовується вода, для менш нудотного смаку. У нагріту суміш слід додавати дрібно порізані інгредієнти, використовувати можна практично будь-який фрукт. Головне, не змішувати декілька типів, щоб вони не перебивали смак і аромат один одного.

Під час приготування напій потрібно періодично перемішувати. Потім додається суміш спецій і готовий напій налагоджували в сторону на деякий час, щоб глінтвейн наситився смаком і запахами інгредієнтів.

Дивіться у відео нижче, як приготувати безалкогольний глінтвейн.

Використання чаю для приготування безалкогольного глінтвейну

Використання чаю, для приготування подібного напою, додасть глінтвейну дивовижні відтінки смаку. Для приготування потрібно нагріти суміш чаю і двох типів соку, не радиться використання двох кислих або двох солодких типів соку, краще їх комбінувати. Розливати такий напій краще фільтрованим через ситечко, так як непроцідженим суміш матиме нерівномірну консистенцію.

Розглянемо кілька типів глінтвейну в домашніх умовах з соком

Для приготування глінтвейну в домашніх умовах можна використовувати соки різних фруктів, але існують найбільш популярні, які ми і розглянемо далі:

• Найпопулярніший тип – яблучний глінтвейн. Такий напій має певні властивості, сприятливо впливають на травлення. Також він позитивно впливає на судини і серця, нормалізіруя роботу всієї системи завдяки наявності калію. Глінтвейн ан основі яблучного соку радять вживати перед сном і після значних фізичних навантажень;
• Застосування гранатового соку досить екзотичний, але не менше популярний спосіб приготування глінтвейну. Багатьом відомі лікувальні властивості граната, спектр позитивного впливу його на організм просто безмежний. Рецепт приготування такого напою практично нічим не відрізняється від класичного, тільки для основи використовується сік граната;
• Вишневий глінтвейн володіє досить незвичайним смаком, але не дивлячись на свою пікантність він припадає до душі багатьом любителем теплих напоїв. Найкраще його приймати під час простуди, вишневий глінтвейн прекрасно знижує температуру і знімає озноб. Також він сприятливо впливає на роботу мозку, тонізуючи і надаючи енергії.

Глінтвейн з додаванням білого вина

Смак білих сортів вин найкращим чином доповнюють цитрусові. Для приготування гарячого напою підійдуть лимони та апельсини. Щоб в цедрі не залишилося гіркоти, перед тим як варити глінтвейн, фрукти потрібно попередньо бланшувати в киплячій воді 1 хвилину. Якщо плоди гіркі, цю процедуру можна повторити.

ЦЕ ЦІКАВО Рецепти приготування квасу з березового соку

Для приготування напою потрібно змішати пляшку білого вина, яке можна вибрати на свій смак, з нарізаними цитрусами та прянощами. Суміш нагрівати на слабкому вогні і постійно помішувати. Коли на поверхні рідини з’явиться біла піна, вимкнути плиту і прибрати каструлю.

В кінці додати цукор. Біле вино може мати кислий присмак. Якщо він виражений, можна збільшити дозу цукру або використовувати мед.

Після зняття з вогню напою необхідно відстоятися півгодини.

Загальні правила і рекомендації

Незалежно від того, чи є основою готується глінтвейну вино або фруктовий сік, слід дотримуватися деяких правил.

Посуд Для приготування глінтвейну не варто застосовувати алюмінієвий посуд – він від цього здорово програє.

приготування

Ніколи напій не доводиться до кипіння. Якщо є можливість проміру температури, то цей показник не повинен перевищити 70 градусів. Якщо доводиться обходитися без термометра – покладаємося на зір і інтуїцію. Як тільки на поверхні підігрівається на повільному вогні напою починає зникати з’явилася було пінка – негайно каструля знімається з конфорки. Якщо момент упущений, і почалося поява бульбашок, а пущі того, якщо справа дійшла до кипіння – можна вважати, що напій зіпсований.

Щоб максимально убезпечити себе від цих неприємностей, але при цьому дати можливість спецій в повній мірі поділитися своїм ароматом, а цукру або меду – повністю розійтися, краще готувати напій в два етапи.

1. Спочатку в каструльку, підготовлену для майбутнього напою, наливається вода, з розрахунку приблизно однієї чверті від кількості соку (вина). Туди ж додаються всі плановані до використання спеції, вода доводиться до кипіння і витримується в такому стані кілька хвилин.

Потім в цю ароматну воду кладеться необхідну кількість меду або цукру – до повного розчинення, і лише потім вливається основа глінтвейну.

Спрощений спосіб займе, звичайно, менше часу – відразу в одній ємності відбувається розведення і нагрівання всіх компонентів. Але повірте, перший варіант не набагато триваліший, але напій виходить значно більш насиченим і смачніше. Крім того, ризик «прогавити» кипіння буде значно нижче.

Спеції та фруктові добавки

Не варто використовувати дрібно перемелені приправи і прянощі для глінтвейну – вони утворюють таку суспензію, яку дуже важко буде відфільтрувати, процес вживання напою стане не дуже приємним. Фрукти краще використовувати свіжі – зараз в будь-який час року їх не бракує.

Останнє зауваження. Наведені рецепти – аж ніяк не догма. Кожен має право експериментувати з прянощами і фруктами в силу своїх смакових переваг або навпаки, можливих неприйняття тих чи інших компонентів. Також і з цукром або медом – додавати їх можна саме за смаком.

Спробувавши кілька варіантів, буде нескладно виявити найбільш підходящий, який займе законне місце в індивідуальній кулінарній книзі домогосподаря.

Тільки найкращі рецепти Піна Колада потрапили в наш огляд! Смачного!

А ви знали, що мохіто може бути безалкогольним? розповідаємо, як не відмовлятися від улюбленого коктейлю, навіть якщо ви за кермом!

Журавлинний безалкогольний глінтвейн на журавлинний морс

Для корисного глінтвейну на журавлинний морс потрібні:

• Власне, сам морс – 100 мл.
• Журавлина – 100 г.
• Апельсиновий і яблучний соки – по 500 мл.
• сік лайма
• Шматочки лайма і апельсина

Готувати просто:

• Змішайте всі перераховані вище соки і нагрійте їх, ледь не доводячи до кипіння
• Дно кружки прикрасьте ягодами і шматочками фруктів
• Залийте їх соком

Корисний і красивий безалкогольний глінтвейн на журавлинний морс

Безалкогольний гранатовий глінтвейн простий рецепт непростого напою

Розбираючись, як робити безалкогольний глінтвейн, ніяк не можна не звернути увагу на один з найбільш вражаючих рецептів, що містять натуральний гранатовий сік, корисність якого для організму просто неоціненна. Він володіє колосальними антисептичними і протибактеріальної властивостями, знімає запалення, допомагає при анемії і занепаді сил, а також при ослабленні після хвороби або операції, стане першим помічником при астмі, бронхіті, ангіні, всього і не перерахувати

Правда, доведеться потрудитися, щоб відшукати натуральний сік гранту, а не підробку, адже ринок забитий різноманітним фальсифікатом.

Склад і інгредієнти

• Гранатовий сік натуральний – 1 літр.
• Вода очищена – 200 грамів (1 склянка).
• Апельсинова цедра – з 1 плода.
• Кардамон – 3-5 зерняток.
• Гвоздика – 2-3 Розанчик.
• Мед натуральний – 2-4 столові ложки.
• Кориця – 1-3 палички.
• Мускатний горіх тертий – на кінчику ножа.

приготування

Щоб зрозуміти, як приготувати безалкогольний глінтвейн вдома, зовсім не потрібно кулінарну освіту, зробити це може будь-хто, головне вибрати правильні і натуральні компоненти, інакше ні смак, ні запах, ні ефективність вас не порадують. Для початку гарненько вимийте апельсин і зніміть з нього цедру, вся вона піде в напій, та й сік цитруса не завадить відправити в ємність для варіння.

• Складіть все спеції, а вкупі з ними апельсин, в каструльку і залийте чистою холодною водою.
• Встановіть ємність на невеликий вогонь, додайте цукор або мед.
• Прокип’ятіть прянощі з водою протягом однієї хвилини, зніміть з вогню і дайте настоятися протягом десяти хвилин.
• Рідина процідіть, додайте сік і знову поставте на вогонь, але до кипіння вже більше не доводьте, а тільки прогрійте, як і в попередніх рецептах.

Після якісного прогрівання, зніміть каструльку з вогню, глінтвейн знову процідіть і відразу ж подавайте з фруктами або солодощами. Такий напій стане справжнім джерелом всіляких «корисностей», від вітамінів до мікроелементів, які допоможуть боротися з весняним авітамінозом, та й не тільки з ним.

Безалкогольний фруктовий глінтвейн

Варіації можуть бути будь-якими, традиційними фруктами для глінтвейну вважаються: лимони, апельсини, мандарини, виноград, яблука, вишні, смородина, персики і сливи.

Складові:

• виноградний сік – 1 літр;
• апельсин – 1 штука;
• яблуко – 1 штука;
• лимон – половинка плоду;
• виноград – 15-20 ягід;
• будь-які інші фрукти – за смаком;
• гвоздика – 3 бутона;
• мелена кориця – 1 щіпка;
• мелений мускатний горіх – 1 щіпка.

Глінтвейн на пелюстках гибискуса

Цей безалкогольний глінтвейн, в рецепт якого основою входить чай каркаде з висушених бутонів гібіскуса, володіє екзотичним, невластивим цьому напою смаком. Але, мабуть, саме цей різновид гарячого напою є найкориснішою, володіючи загальнозміцнюючі і антиоксидантними властивостями і будучи паличкою-виручалочкою в холодну пору року.

Особливо корисний цей напій буде часто хворіють дітям, тому варто додати в нього побільше меду, щоб глінтвейн припав їм до смаку.

Складові:

• сушені пелюстки гібіскуса – 0,5 склянки;
• вода питна – 1,2 л;
• апельсин – 4-5 кружечків;
• кориця – 2 палички або 1 ч. л. меленої;
• бадьян – 2-3 «зірочки»;
• гвоздика – 3-4 бутончики-гвоздика;
• родзинки – 4 ст. л .;
• мед – за смаком.

Час приготування – 40 хвилин Кількість порцій- 4 Складність приготування – складно

приготування

1. Для початку поставимо воду на вогонь, додавши в неї заварку з пелюсток гібіскуса. Після появи найперших бульбашок, додаємо в воду корицю, бадьян і гвоздику.
2. Після закипання (головне це не прогавити), додаємо попередньо вимитий і порізаний апельсин і родзинки. Далі до мінімуму зменшуємо вогонь і варимо 7 хвилин.
3. Потім додаємо мед, очікуємо повного його розчинення і знімаємо з вогню. Закриваємо каструлю кришкою і прибираємо в тепле місце – настоюватися – хвилин на 10.
4. Розливаючи глінтвейн по чашках, не забуваємо додати зірочку бадьяна і кружечок апельсина – для більшої ароматизований і естетичного задоволення.

Якщо вам сподобався наш рецепт, поділіться ним з вашими друзями в соц. мережах. Смачного!

У статті використані фото з сайтів: streetfood.in.ua, diana-company.cz

Рецепт на червоному вині з яблуками

Для приготування глінтвейну з яблуками краще підготувати червоне вино. З різноманітності сортів підійде сухе або напівсолодке.

Складові:

• вино – 1 пляшка;
• цитруси – 1 шт .;
• яблуко – 2 шт .;
• спеції;
• мед – 1-2 ст.л.

Перший етап приготування – змішати алкоголь зі спеціями в каструлі або іншої ємності. Поставити нагріватися при середній температурі, довести до 75 ° C. Як тільки потрібна температура буде досягнута, вимкнути плиту.

Далі потрібно нарізати фрукти, які використовуються в рецепті, скибочками. Покласти яблука і апельсини в каструлю. Останній етап – додавання меду.

Після того як всі складові будуть змішані, напій потрібно прибрати з плити. Щоб цитрусові і прянощі розкрили свій смак, наполягати суміш не менше півгодини. При необхідності перед вживанням можна трохи підігріти напій.

легендарний суботні

Навряд чи про шкоду вина замислювалися на зорі століть східні слов’яни, але їх рецепт корисного зілля його виключав. Зате в ньому були мед і лікувальні трави. Можна сказати, що суботні – це майже той же безалкогольний глінтвейн.

Спрощений варіант збитню легко приготувати вдома:

1. Взяти 0,5 л води, 0,1 кг меду, по 1-2 шт. кориці і гвоздички, 1 паличку звіробою.
2. У воді розчинити мед, прогріти до появи пінки і зняти її.
3. Всі інші складові прокип’ятити в воді, що залишилася протягом 2 хвилин. Дати настою відпочити приблизно 30 хвилин, процідити його.
4. Змішати обидва розчину і прогріти до нормативної температури в 60-70 градусів.
5. Дати трохи охолонути.
6. Розлити по керамічним чашкам.
7. Якщо цілюще зілля здасться занадто різким, його можна розбавити гарячою водою.
8. Пити гарячим, інакше пропаде весь сенс.

Цей напій, безумовно, корисний, хоча і гіркуватий. Гарний для профілактики і лікування застуди.

складові

Для приготування глінтвейну, в якому немає і натяку на підвищений градус, потрібно використовувати великий список інгредієнтів, але всі необхідні продукти доступні. Ось ці складові зігріваючого безалкогольного напою:

• зелене яблуко – ½ шт .;
• родзинки – 20 г;
• чорний чай – 2 ч. л .;
• мелений імбир – ½ ч. л .;
• виноградний сік – 400 мл;
• бадьян – 2 зірочки;
• рідкий мед – 1 ст. л .;
• гвоздика – 8 бутончиків;
• кориця – 2 палички;
• кардамон – 8 капсул.

Зверніть увагу! Якщо у вас не знайшлося виноградного соку з темного сортів ягід, не переживайте. Безалкогольний глінтвейн з медом ви можете успішно зварити на основі гранатового або вишневого соку.

.

Спеції та фрукти

Що стосується спецій, то не варто старатися. Для отримання ароматного напою цілком достатньо 3-5 компонентів. Наприклад, прекрасно поєднуються кориця, імбир, гвоздика або кориця, шафран, мускатний горіх, коріандр і чорний перець.

У процесі приготування намагайтеся не застосовувати мелені добавки, оскільки порошок робить напій мутним. А для глінтвейну дуже важливі прозорість і колір.

Безалкогольний яблучний глінтвейн

Особливо любимо дітьми оригінальний глінтвейн на основі яблучного соку, який дарує відчуття казки і наповнює будинок чарівним неперевершеним ароматом. Яблучний сік сприяє правильному травленню, а також завдяки високому вмісту пектинів володіє протирадіаційними властивостями. Високий вміст калію в яблучному соку нормалізує роботу серцево-судинної системи. Випитий на ніч яблучний сік сприяє спокійному сну і повноцінного відпочинку.

Для приготування глінтвейну з яблучним соком вам необхідні такі інгредієнти: 1. яблучний сік – 1 л 2. вода – 100 грам 3. терта цедра лимона – 2 столові ложки 4. цедра апельсина – 1-2 столові ложки 5. мед – за смаком 6 . кориця – 2-3 палички 7. кардамон – 1 щіпка 8. гвоздика – 4 палички 9. мускатний горіх – на кінчику ножа 10. запашний перець – 4 горошини

Спосіб приготування глінтвейну з журавлинного морсу від застуди

У цю пору року на вулиці холодно, вітряно і сиро, тому застуда стає частим супутником. Але є простий, ефективний і дуже смачний спосіб уникнути застуди. Якщо ви змерзли, приготуйте собі безалкогольний журавлинний глінтвейн. Ягоди журавлини багаті вітамінами, мінералами, органічними кислотами, серед яких урсолова кислота. Саме завдяки цим речовинам журавлинний морс забезпечує жарознижувальну дію, протизапальну, протимікробну, сечогінну, тонізуючу і загальнозміцнюючу.

Вам буде потрібно:

• Один літр журавлинного морсу;
• Одне яблуко;
• Ягоди полуниці – 7-8 штук;
• Гвоздика – 2 штуки;
• Кориця на смак;
• Цедра одного лимона.

Як варити глінтвейн з журавлинного морсу

Ставимо морс на вогонь, нехай він розігрівається. Якщо хочете дізнатися,, перейдіть за посиланням.

Додаємо дві палички гвоздики. Гвоздика – унікальна пряність, яка покращує постачання тканин організму киснем. Гвоздику потрібно добре прогріти для того, щоб вона розкрилася і віддала ефірні масла в глінтвейн.

Далі беремо яблуко і нарізаємо його соломкою. Для того, щоб вітамін С з яблука максимально засвоївся, його також необхідно прогріти. Тому що в яблуці міститися ферменти, які в свою чергу руйнують вітамін С. Нарезанное яблуко додаємо в наш глінтвейн.

Додаємо в напій трохи меленої кориці, зовсім небагато на кінчику ложки.

Для посилення протимікробних властивостей і смачного аромату, додаємо трохи цедри лимона. Всі цитрусові не тільки містять багато корисних вітамінів, але і ще мають яскравий жовтий або помаранчевий колір. Медициною доведено, що цей колір в холодну пору року, коли нам не вистачає сонячного кольору, здатний регулювати настрій, і захистить нас від депресії.

Ріжемо полуницю пластинками і додаємо в глінтвейн. Полуниця це дивовижна ягода, яка крім вітамінів, мінералів та інших біологічно активних речовин дає нам можливість зберегти молодість, завдяки що містяться в ній пектинових речовин.

Перемішуємо глінтвейн і прогріваємо його до температури 70 градусів і глінтвейн готовий. Такий напій можна давати не тільки дорослим, але й діткам, починаючи з 5 років. Безалкогольний глінтвейн, приготований з журавлинного морсу, зігріє вас в холодну погоду і захистить від застуди.

Будьте здорові і приємного апетиту!

Красива зимова казка

Склад глінтвейну, в тому числі і безалкогольного, визначається очікуваним від нього ефектом. Він повинен гріти, піднімати тонус і настрій, надавати лікувальну і профілактичну дію. У той же час – створювати відчуття свята, тому приготування напою, його подача, сам процес пиття мають деякі особливості.

Починаючому майстрові обов’язково потрібно знати:

1. Для приготування напою можна використовувати майже всі ягідні і фруктові компоти і соки, деякі трав’яні відвари, чай, кава. Деякі умільці застосовують і овочеві основи, але це вже на любителя.
2. Спеції повинні бути зігріваючими. Точно не будуть зайвими гвоздика і кориця. Гарні імбир і кардамон. Купувати їх краще окремо, а не в спеціалізованих наборах. По-перше, в стандартному пакетику можуть виявитися добавки, які найбільш затребувані для алкогольного рецепта (перець, лаврове листя); по-друге, вибираючи кожну спецію окремо, легше дотримати вимоги, що пред’являються до якості.
3. Не рекомендується використовувати мелені спеції. Застосування їх не буде великою помилкою, але тоді напій необхідно буде фільтрувати. Якщо вже вирішено взяти подрібнені добавки, то краще поміщати їх в посуд для варіння зав’язаними в марлю або в металевому кульці, за допомогою якого заварюється чай.
4. Каструля, ківш, тобто ємність, в якій буде готуватися напій, повинна мати нейтральний покриття або бути повністю скляному, емальованому (без сколів), зробленої з нержавійки. Те ж відноситься до ложці, лопатці для розмішування, будь черпалками-разлівалке.
5. Заборонено доводити основу для напою до кипіння. Постраждає його смак, менше буде вміст вітамінів, корисних речовин. Температура не повинна перевищувати 60-70, в самому крайньому випадку – 75 градусів Цельсія.
6. Соки і компоти краще брати домашні. Якщо купувати, то тільки перевірені марки. Фрукти і ягоди не повинні купуватися за залишковим принципом, від їх якості буде багато залежати.
7. Після приготування глінтвейн повинен настоятися. Чверть години спокою дозволять напою придбати більший аромат. Заодно нектар трохи охолоне.

Застосування кавовій гущі в побуті: 7 цікавих варіантів

Зимова казка вимагає відповідного антуражу. Його допоможуть створити високі келихи, красива скатертину, солодощі. Посуд має бути термостійкої. Її можна прикрасити часточками фруктів, а по обідку пустити цукрову стрічку.

Класичний глінтвейн з медом і лимоном

Класичний рецепт передбачає використання червоного вина, краще брати сухе. Легка кислинка лимона і річна солодкість запашного меду роблять цей напій чудовим. Щоб приготувати класичний глінтвейн у себе вдома, візьміть наступні продукти:

• пляшку сухого червоного вина (0,7 л);
• столову ложку меду;
• по щіпці – кориці, кардамону, мускатного горіха;
• 6 сухих суцвіть гвоздики;
• 5 горошин запашного перцю;
• половину лимона.

Спосіб приготування

1. Вилити вино в сотейник або каструлю.
2. Як тільки воно злегка нагріється, додати спеції і мед.
3. Вичавити сік лимона і вилити в ємність з напоєм.
4. Помішувати рідина, не даючи їй закипіти.
5. Як тільки піна від спецій зникне, вимкнути вогонь і накрити глінтвейн кришкою на 15 хвилин. Можна укутати ємність рушником або ковдрою.

Подавати ароматний напій у високих чашках або келихах.

Рада! Температура вина під час приготування не повинна перевищувати 70-80 градусів. Дотримуючись цього правила, ви збережете всі корисні властивості меду і зваріть справжній смачний глінтвейн.

кавовий глінтвейн

Навіть безалкогольний глінтвейн буває різноманітним настільки, що може задовольнити всі примхи гурманів. Наприклад, для кавоманів можна приготувати кавовий глінтвейн, причому без краплі алкоголю – його запросто замінить міцний відвар чаю (чорний або каркаде). Необхідні інгредієнти практично традиційні:

• 500 мл води + 200 мл для заварювання кави;
• 50 гр натуральної меленої кави (розчинна не годиться);
• 2 ст. л. меду;
• 1 паличка кориці;
• 3-5 бутонів гвоздики;
• 1 щіпка мускатного горіха;
• 1 апельсин, порізаний на тонкі часточки.

Фото: dostavkabeer.ru

Приготування глінтвейну за таким рецептом проводимо в два етапи:

1. спочатку змішуємо прянощі з кавою, завареним попередньо, і додаємо скибочки апельсина.

2. Наполягаємо півгодини, прикривши рушником, складеним вчетверо, щоб маса добре прогрілася і обмінялася ароматами.

3. Далі окремо кип’ятимо залишилася за рецептом воду, змішуємо її з ароматною кавовій масою, прогріваємо на малому вогні протягом п’яти хвилин, а потім проціджуємо крізь дрібне сито.

Фото: dostavkabeer.ru

4. Перед подачею в кожну склянку покласти 1 ч. Л. меду і обережно налити зверху глінтвейн, намагаючись, щоб мед не втратив свій грудочку, при цьому обов’язково подаємо ложечку для розмішування.

На чорному чаї

• Час: 15 хвилин.
• Кількість порцій: 2 персони.
• Калорійність страви: 60 ккал в 100 р
• Призначення: безалкогольний напій.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Глінтвейн безалкогольний на міцному чорному чаї – це недорогий і безпрограшний варіант знаменитого напою. Його подають в підігрітих келихах і не проціджують, так як при приготуванні не використовують мелені прянощі. Для пікантності можна додати тертий корінь імбиру, насіння кардамону, кілька зірочок бадьяна, пару горошин запашного перцю.

Складові:

• чай чорний (заварений) – 275 мл;
• мед – 75 г;
• сік яблучний – 110 мл;
• сік вишневий – 110 мл;
• гвоздика – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. З’єднати в каструлі всі інгредієнти, крім меду.
2. Нагріти до 75 ° С.
3. Зняти з вогню.
4. Накрити кришкою, залишити на 10 хв.
5. Додати мед.

На вишневому соку

Вишневий глінтвейн відрізняється вираженим смаком, який надає соковита кисла ягода. Такий напій припаде до душі шанувальникам вишні.

Для напою:

• вишневий сік – 1 л .;
• сік апельсина – 1 ст .;
• кориця натуральна – 2 шт .;
• бутончики гвоздики – 3 шт .;
• мелений корінь імбиру – щіпка;
• рідкий мед – 2 столові ложки.

Для приготування вишневого напою коштує підібрати гідну посуд, оскільки сік з літньої ягоди має високою кислотністю, підійде емальований або скляний.

У ємності потрібно змішати вишневий і апельсиновий сік і поставити посуд на повільний вогонь. Коли напій нагріється, необхідно висипати в нього всі інгредієнти і додати мед, не забуваючи при цьому помішувати рідина. Укрити рушником і настояти 30 хвилин.

Напій буде не просто смачним, але і корисним, якщо мед додати не на етапі приготування, а вже в момент подачі.

Редграсс

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 55 ккал в 100 р
• Призначення: безалкогольний напій.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Гарячий «Редграсс» готують з освітленого яблучного соку і густого ягідного варення – чорничного або смородинового. Варення надає колір і солодкість, тому цукор не додають. Ідеальна комбінація спецій для такого глінтвейну – гвоздика і 2-3 палички кориці. За бажанням можна використовувати мелені приправи, але тоді напій потрібно буде процідити.

Складові:

• сік яблучний – 1 л;
• варення чорничне – 3 ст. л .;
• кориця – до смаку;
• гвоздика – 8 шт.

Спосіб приготування:

1. Нагріти сік в каструлі до 70 ° С.
2. Зняти з вогню.
3. Додати спеції, варення. Перемішати.
4. Накрити кришкою, залишити на 40 хвилин.
5. Процідити.

Класичний з виноградним і апельсиновим соком

• Час: 25 хв.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 55 ккал в 100 р
• Призначення: безалкогольний напій.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Глінтвейн безалкогольний з виноградним і апельсиновим соком – це «вітамінна бомба» з мінімальною кількістю калорій. Сік можна використовувати будь-який – свіжовичавлений домашній або придбаний в магазині. Нектари, морси не підходять. За бажанням молодий мед замінюють цукровим піском, а замість лимона додають часточки апельсина або кисло-солодких яблук.

Складові:

• сік виноградний – 1,8 л;
• сік апельсиновий – 560 мл;
• лимон – 1 шт .;
• бадьян – за смаком;
• імбир (корінь) – 85 г;
• кардамон – 0,5 ч. л .;
• гвоздика – 12 шт .;
• кориця – 0,5 ч. л .;
• мед – 35 г;
• горіх мускатний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Змішати соки в сотейнику.
2. Нагріти до 70 ° С.
3. Прибрати з вогню.
4. Додати спеції, тертий корінь імбиру, мед, нарізану часточками лимон.
5. Накрити кришкою, залишити на 15 хв.
6. Процідити.

з каркаде

• Час: 1 година 10 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 55 ккал в 100 р
• Призначення: безалкогольний напій.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Безалкогольний глінтвейн, приготований на основі «напою фараонів», має апетитний малиновий колір і оригінальний пряний аромат. Пелюстки суданської або китайської троянди містять аскорбінову кислоту, мають тонізуючу дію. Глінтвейн з чаю каркаде можна перелити в термос – так він стане ще смачнішим, насиченим і приємним на смак.

Складові:

• чай каркаде – 50 г;
• кардамон – 4 ч. л .;
• імбир мелений – 1,5 ст. л .;
• гвоздика – 8 шт .;
• кориця – до смаку;
• мед – 160 г;
• горіх мускатний – щіпка;
• вода – 1 л.

Спосіб приготування:

1. Воду закип’ятити в сотейнику.
2. Зняти з вогню.
3. Всипати спеції, каркаде.
4. Накрити кришкою, укутати на 1 годину.
5. Процідити.
6. Додати мед.

З натурального яблучного соку

Цей напій – улюбленець дітей і дорослих завдяки своєму свіжому цитрусовий смак. Для приготування напою потрібен:

• яблучний сік, бажано домашній, – 1 літр;
• чиста холодна вода – 100 мл;
• свіжа цедра лимона і апельсина – по 2 столові ложки;
• родзинки – невелика жменя;
• яблука свіжого врожаю – 100 гр;
• натуральна кориця – 2 штуки;
• висушена гвоздика – 3 штуки;
• перець духмяний горошок – 4 штуки;
• мелений мускатний горіх – маленька щіпка;
• висушений корінь імбиру – 1 щіпка;
• цукор – за смаком.

Глінтвейн на яблучному соку
Необхідно змішати сік і чисту воду в каструлі і поставити її на невеликий вогонь. У той час, поки рідина нагрівається, потрібно почистити яблуко і порізати його на 6 дрібних частин. У гарячий сік потрібно опустити яблуко і інші інгредієнти, дочекатися появи пухирців повітря.

Після ємність потрібно зняти з вогню, накрити щільною кришкою або укутати рушником і настоювати близько 30-40 хвилин. Перед напій проціджують і п’ють в теплому вигляді. Натуральний яблучний сік добре поєднується з перерахованими прянощами, смак виходить м’яким, але в той же час насиченим. Приємного апетиту і теплого вечора!

На гранатовому соку

• Час: 1 година 15 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви: 65 ккал в 100 р
• Призначення: безалкогольний напій.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: легка.

Смак глінтвейну безалкогольного стане по-справжньому царським, багатим, якщо використовувати свіжовичавлений сік і змішати його з концентрованим настоєм гранатових корок. Такий напій особливо приємно пити на свіжому повітрі. Гранатовий фреш сприяє зниженню артеріального тиску, допомагає при набряклості і анемії, підвищує рівень гемоглобіну.

Складові:

• сік гранатовий – 760 мл;
• вода – 160 мл;
• апельсин – 1 шт .;
• мед – 45 г;
• гвоздика – 2 шт .;
• кардамон – за смаком;
• кориця – до смаку;
• горіх мускатний – на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Спеції залити окропом, накрити кришкою.
2. Настоювати 1 годину, процідити.
3. Перелити вміст в каструлю.
4. Додати сік, нарізаний часточками апельсин.
5. Нагріти до 70 ° С.
6. Зняти з вогню.
7. Додати мед.

Особливості приготування глінтвейну

Перш ніж засукати рукава і почати діяти, слід озброїтися невеликими теоретичними знаннями, які допоможуть впоратися з завданням на «відмінно». Правил, насправді, не так вже й багато, але їх дотримання – перший крок до успішного приготування. Отже, ось і вони:

• Посуді з алюмінію – категоричне ні!
• Спеції – тільки в цілісному вигляді.
• Суміш до кипіння – не доводити.

Як бачите – нічого складного, проте нехтуючи цими порадами, ви отримаєте окислену каламутну рідину, яка навряд чи здатна принести комусь задоволення.

На чаї (каркаде)

Гібіскус або каркаде – це відмінна ідея для безалкогольного глінтвейну, так як крім красивого рубінового кольору цей напій буде мати приємний терпкий смак і масу корисних вітамінів. Для його приготування використовуємо такі складові:

• Щедра щіпка висушених пелюсток чаю каркаде.
• 700 мл води.
• Корінь імбиру довжиною 3 см, нарізаний тонкими скибочками.
• 1 паличка кориці.
• 4-5 бутонів гвоздікі.Мед за смаком.

Приготування такого виду глінтвейну – найпростіше, з ним впорається навіть підліток.

Необхідно змішати все прянощі з пелюстками чаю, залити окропом і дати настоятися протягом півгодини.

Бажано обернути посуд з глінтвейном теплим рушником або використовувати велику грілку для чайника. Завдяки цьому напій збереже своє тепло, а також повноцінно розкриються аромати прянощів.

На замітку! Не рекомендується готувати багато глінтвейну за один раз – нагрівати його категорично не можна, так як прянощі будуть спотворювати свій смак. Щоб кориця повніше віддавала аромат, її паличку можна розламати на кілька шматочків поменше, але застосовувати мелену корицю (навіть найсвіжішу) небажано: дрібні крупинки порошку зіпсують прозорість глінтвейну і будуть відчуватися при питті неприємним осадом – доведеться використовувати дрібне сито для того, щоб процідити напій .

Фото: olivemagazine.com

Як приготувати класичний глінтвейн

Напій треба вживати в розумних кількостях, в цьому випадку він надає тонізуючу і загальнозміцнюючу дію, що дуже важливо і корисно для людей з ослабленим імунітетом, після фізичного виснаження, нервових стресів і психологічного напруження.

Ще за часів Стародавнього Риму з виноградним вином проводилися схожі експерименти. Підтвердження цьому можна знайти в древніх манускриптах, наприклад в самій ранній з відомих людству «кулінарних книг» – це збірник рецептів I століття до н.е.

Це цікаво!

У жаркому кліматі Італії не було потрібно додатково підігрівати напій, просто в вино додавалися різні прянощі: коріандр, кориця, гвоздика, кардамон і інші спеції, які були в наявності. У той далекий час, приготування ароматного вина було доступно лише заможним і багатим людям, так як спеції і прянощі коштували досить дорого.

Однак, після невеликого екскурсу в історію, пора повернуться до сучасності, і дати відповідь на досить важливе питання: як приготувати безалкогольний глінтвейн?

Як зробити так, щоб напій за своїми смаковими і зігріваючим якостям, практично не відрізнявся від класичного глінтвейну? Але в той же час, щоб він не мав негативних моментів пов’язаних з алкогольним напоєм – не створював проблем на улюбленій роботі, не заважав водінню автомобіля, не змушував порушувати заборону на вживання спиртного, щоб його можна було без побоювання давати дітям?

Звичайно, можна і цілком реально! Хороші рецепти безалкогольного глінтвейну існують і їх досить багато. Смачний і корисний, зігріваючий напій можна приготувати вдома, тільки для цього треба знати і дотримуватися деяких правил, які ви зараз дізнаєтеся.

виноградний глінтвейн

Пряний, зігріваючий і дуже смачний напій з цитрусовими нотками на натуральному соку з додаванням фруктів і меду.

Складові:

• Якісний сік з винограду – 1 літр;
• Вода – 250 мілілітрів;
• Половинка яблука середнього розміру;
• Часточка лимона і два кружечка апельсина;
• Гвоздика – 5 бутонів;
• Половина чайної ложки тертого імбиру;
• Запашний горошок – перець – 5 штук;
• Ізюм – 2 столові ложки;
• Мед або цукор – за смаком.

приготування:

1. Окремо в воду додаємо спеції і трохи цукру, ставимо на вогонь і кип’ятимо пару хвилин.
2. Потім змішуємо воду зі спеціями і сік, додаємо нарізане скибочками яблуко, лимон і часточки апельсина і нагріваємо до необхідної температури, але не кип’ятимо.
3. Знімаємо з плити, додаємо трошки меду, перемішуємо і даємо настоятися 10 хвилин, після чого проціджують напій.

Глінтвейн на виноградному соку готовий, розливаємо його по келихах і подаємо і пригощаємо друзів.

обліпиховий глінтвейн

Якщо обліпиха – це найкраща ягода для здоров’я, то чому б не приготувати глінтвейн з неї? І смачно, і корисно, та ще й просто приготувати, використовуючи свіжу або заморожену ягоду. Запасаем необхідні інгредієнти:

• 1 літр чистої води;
• 350 грам обліпихи (якщо заморожена, то попередньо розморозити);
• 70 гр. цукру або 2 ст. л. меду;
• 1 паличка кориці;
• свіжий корінь імбиру довжиною 2 -3 см, натертий на тертці;
• щіпка куркуми;
• також для аромату можна додати цедру апельсина (не обов’язково).

Фото: merry-berry.ua

1. Всі прянощі змішати докупи в одному посуді, додати ягоди обліпихи, злегка розім’яті виделкою або руками, – необхідно, щоб вони пустили сік.

2. Окремо закип’ятити воду і залити нею підготовлену ароматну масу, закрити кришкою і укутати рушником.

3. Обліпиховий глінтвейн повинен настоятися хоча б півгодини, потім додати до нього мед або цукор, розмішати до повного розчинення.

4. Ось і все – можна пити корисний напій, трохи підігрів при необхідності (але не кип’ятити!).

класичний рецепт

Для цього рецепта вам знадобиться:

• 2 літри виноградного соку;
• 2-3 гвоздики;
• 2 ст. ложки меду;
• паличка ванілі або пара крапель ванільного екстракту;
• 2 палички кориці або 1/2 ч.л. меленої кориці;
• 1 лимон, порізаний на четвертинки
• 1 апельсин або пара мандаринів, порізаних на четвертинки

приготування:

1. Налити сік в каструлю, додати спеції, мед і порізані фрукти.

2. Варити на середньому вогні, як тільки глінтвейн почне закипати, зменшіть вогонь до малого і варіть ще хвилин 30.

3. Через 30 хвилин зніміть каструлю з вогню і глінтвейн можна розливати! Щоб зберегти його теплим деякий час, можна каструлю загорнути.

Корисна інформація

• Немає нічого простіше і легше, ніж приготувати -глінтвейн в мультіварке-. Крім прекрасного смаку напою і економії вашого вільного часу, такий глінтвейн зможе залишатися гарячим стільки часу, скільки вам буде потрібно. Ви зможете приготувати його задовго до приходу гостей, потім витримувати в чаші мультиварки під закритою кришкою.
• Також пропоную класичний -рецепт глінтвейна-, основою якого є червоне вино. Чому б не здивувати близьких смачним і ароматним алкоголем домашнього приготування?
• Щоб повною мірою насолодитися і дати гідну оцінку спиртного, необхідно ретельно підготуватися і дізнатися основні правила того, -як пити глінтвейн-.
• Думаю, багатьох зацікавить більш детальна інформація про -глінтвейне при простуде-.
• Наостанок хочу порекомендувати простенький рецепт -домашній вина-, яке також може припасти вам до смаку.

Тепер ви знаєте, як зробити безалкогольний глінтвейн. Цей божественний смак і незабутній аромат стануть вам гарною підмогою в непогожий осінній або зимовий день. Він відмінно підійде для посиденьок з друзями, романтичної вечері або зігріє всю сім’ю і допоможе уникнути застуди.

Пишіть про ваші успіхи. Якщо трапилася невдача, задавайте питання, я допоможу виправити помилки і в кінцевому результаті добитися перемоги. Дякую за вашу увагу, і теплою, цілющою дегустації!

Коментарі

Матвій: Якщо вам поспішати нікуди, то рекомендую готувати глінтвейн в мультиварці. Цей процес більш тривалий, ніж в каструлі, але в мультиварці відбувається повільний і більш рівномірний прогрів рідини, який дозволяє розкрити весь ароматичний пряний букет глінтвейну. Тим більше, що ваша участь в процесі залишається чисто символічним.

Катерина: Я якось приготувала безалкогольний глінтвейн з свіжовичавленого соку винограду, нічого путнього не вийшло. Краще використовувати яблучний або вишневий сік.